¿Qué es un cuadro comparativo de proveedores o rueda de proveedores? ¿Por qué es tan importante en tu restaurante?

La selección de los proveedores de tu restaurante es una de las decisiones más importantes que va a determinar el éxito de tu negocio. De ello depende la calidad de los platos que ofreces a tus clientes y el coste de los mismos.

Hoy en día, existe un amplio abanico de proveedores para tu restaurante entre los que elegir, y esto tiene sus ventajas e inconvenientes. Al final, la mejor elección calidad-precio va a determinar el margen de beneficio de tu restaurante.

La necesidad que tiene un restaurante de hacer un comparativo de proveedores.

¿Cuál es el proveedor seleccionado para que forme parte de nuestros platos en nuestro escandallo? La elección de un proveedor va a condicionar tu escandallo. Aquí puedes consultar un vídeo sobre la importancia de los escandallos en tu restaurante.

Por otro lado, la importancia de la gráfica de dispersión para la elección de un proveedor. Según estén colocados los platos en la gráfica, tendremos o bien que aumentar el precio o disminuir el coste del plato. Y una de las maneras más efectivas de disminuir este coste es realizar una rueda o comparativa de proveedores.

¿Cómo aprovecharse del filtro de entrada de proveedores? ¿Cómo aprovecharse de la situación del filtro de salida? ¿Cuál es la importancia de tener una rueda de proveedores activa? ¿Cómo ganar más dinero en tu restaurante con tu proveedor? ¿Cuál es el beneficio de tener un cuadro comparativo de proveedores en Excel?

Resolvemos todas estas cuestiones en el vídeo.

¿Cuál es la importancia de tener una rueda de proveedores activa? Puedes tener acceso a mayor beneficio, pues los proveedores son conscientes de la oferta y de la competencia, por lo que tienes un mayor margen de negociación. Se trata de reunirte con los proveedores una vez a la semana, ver los precios que tienen y no solo comparar precios, sino también pedir una muestra para comprobar la calidad según el estándar de tu restaurante.

Se trata de buscar el equilibro en la decisión calidad-precio.

Es importante tener varios proveedores en la lista para tener opción a diferentes en caso de que uno falle.

¿Cuál es el beneficio de tener un cuadro comparativo de proveedores en excel?

La comodidad y facilidad de tener siempre a mano la información sobre los diferentes proveedores y elegir siempre la opción más rentable y beneficiosa para tu restaurante. Es una herramienta muy cómoda que los clasifica y te ofrece una información detallada de cada proveedor cuando lo necesites.