Cómo determinar el coste de apertura de tu restaurante para obtener una previsión de ventas acertada y sin engaños.

Desde el primer momento en el que nos planteamos abrir un restaurante, es necesario hacer una cuenta de explotación y así determinar si vamos a ser o no rentables.

¿Cómo hacer una cuenta de explotación sin datos?

Pues verás, hay un dato que sí que tenemos, a partir del cuál vamos a ser capaces de montar la cuenta de explotación y así determinar:

• Coste de personal
• oste de compra de A&B
• Coste de varios
• Coste de suministros

En base al resultado, seremos capaces de tomar decisiones y determinar si es o no rentable abrir el restaurante.

En este vídeo blog, te cuento qué único dato necesitas para desarrollar la cuenta de explotación.

¿Quieres ir más allá y realizar un excel completo sobre el coste de apertura?

He preparado un curso en el que podrás montar un excel completo (sin conocimiento necesarios previos de excel) y así determinar por ti mismo el coste de apertura y analizar si es o no rentable abrir.

Soy Diego de Tomás Aberasturi, director de Aberas Consultores, y llevo más de 10 años ayudando a otros restaurantes a ganar más dinero.

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